Плоды облепихи отборных форм начинают созревать в конце августа, этот процесс продолжается весь сентябрь и заканчи­вается в середине октября. Некоторые формы созревают очень рано, еще в третьей декаде августа ( №111, 322, 31, 134, 70), а № 2, 3, 52, 121, 119, 173, 151, 48 на 2—3 недели позже. Формы № 2а, 5, 6, 8, 50, 310, 290, 113, 191 и 40 созревают еще позже. Химический состав и содержание сахаров, кислот и витаминов плодов этих форм во многом зависит от сроков созревания: чем он более ранний, тем более накапливается Сахаров и ви­тамина С, чем более поздний, тем больше каротина и масла.